미니멜츠를 만드는 천연색소는 무엇인가요? 관리자 | 2011-08-11 14:47:14 천연색소는 동식물등 천연의 물질에서 추출하고 정제하여 얻어진 색소를 말하며, 인공색소에 비해 그 단가가 매우 높습니다. 그 뿐만 아니라 Ph, 열벼화, 빛 (직사광선) 등에 민감한 반응을 보이며, 탈색 또는 변색의 위험이 있기 때문에 음료나 아이스크림에 적용하기 어렵습니다. (주)동학식품은 끝없는 연구와 도전 끝에 모든 제품에 천연의 원...
미니멜츠은 어떻게 만들어 지나요? 관리자 | 2011-08-11 14:44:34 원액을 방울방울 떨어지도록 하고 그 원액을 영하 200도의 액화질소에 통과시켜 구슬 모양의 결정을 만들어 냅니다. 이는 간단한 원리만 설명해 드린 것이며, 실제 공장에서는 더 복잡하고 세밀한 공정을 거쳐 최고의 제품을 생산합니다.
